Суп-пюре из свежей кукурузы

На 4 порции: зерна кукурузы 50 грамм масло сливочное 10 грамм молоко 150 грамм сливки 50 грамм лук репчатый 10 грамм мука 5 грамм перец молотый, орех мускатный, соль.

Початки кукурузы отваривают, зерна отделяют и пропускают через мясорубку. Мелко нарезанный репчатый лук обжаривают с маслом до мягкости, добавляют муку и продолжают жаренье еще 5 мин. Затем кладут подготовленную кукурузу, соль, молотый перец, мускатный орех, вливают молоко, сливки и доводят суп до кипения. При подаче посыпают мелко нарезанным зеленым луком.